Una quarantena d’assistents a l’IRTA de Monells, en una exitosa jornada per a la recuperació dels petits escorxadors

Una quarantena de persones van omplir l'auditori de l’IRTA de Monells ahir, dimarts, al matí per assistir a una jornada per a la recuperació dels petits escorxadors amb la col·laboració del Pla Estratègic de desenvolupament local i ocupació de la Bisbal d’Empordà, Forallac, Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura, Corçà i Ulllastret 2023-2028. Organitzada per l’Institut de Recerca Urbana IDRA i l’Escorxador de l’Armentera, va fer-se per tal d'incentivar una economia local i un món rural viu. Entre el públic assistent, persones vinculades a la ramaderia, carnisseries i de l'administració pública.

Concepció Torras, regidora de Finances, Comerç i Turisme de l'Ajuntament de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura va donar la benvinguda: «Els petits escorxadors són infraestructures essencials per mantenir les terres productives, la petita pagesia activa i els comerços en funcionament, afavorint així una economia local vibrant i un món rural viu». Torras va defensar la necessitat de «posar en valor la importància dels escorxadors locals en les cadenes de subministrament» ja que milloren el benestar animal i redueixen l'empremta de carboni, alhora que són essencials per preservar la producció i el consum de proximitat, promoure la relocalització industrial i impulsar la sobirania i la resiliència alimentària. En aquest sentit el Departament d'Agricultura ressalta la seva rellevància en facilitar la logística de transport i el consum de proximitat, en concordança amb les normatives locals i europees, com el Pla Estratègic de l'Alimentació de Catalunya 2021-2026 i el Pacte Verd Europeu.

Les jornades van servir com a fòrum de debat sobre la importància dels escorxadors en un model agroalimentari local i artesanal. S'hi van presentar els resultats del projecte Singulars ‘El petit escorxador Municipal de l'Armentera: economia social i governança col·lectiva per a la sobirania i resiliència alimentària’, i s'abordaran els reptes i les mesures necessàries per reobrir aquests serveis imprescindibles. I és que la jornada vol servir per fer conèixer la realitat i la importància estratègica dels escorxadors municipals, contextualitzar la situació del sector i les perspectives dels escorxadors de baixa capacitat i, alhora, presentar el model de funcionament i gestió del micro escorxador de l'Armentera com a cas d'èxit. 

En aquest sentit, s’aposta per discutir sobre les possibilitats d'escalar el model de l'Armentera a d’altres escorxadors, com a primer pas cap a la creació d'un escorxador comarcal. Es vol impulsar l'agrupació del sector en una xarxa d'escorxadors de baixa capacitat de Catalunya i incentivar la implicació del sector càrnic i les institucions en el manteniment dels escorxadors de baixa capacitat. 

Un dels objectius és discutir sobre les possibilitats d’escalar el model d’Armentera a altres escorxadors i fer un primer pas cap a la creació d’un equip motor per la obertura d’un escorxador comarcal a l’Empordà. Aquest objectiu encaixa amb un dels projectes del Pla Estratègic de desenvolupament local i ocupacio de la Bisbal, Forallac, Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura, Corçà i Ulllastret 2023-2028 que és estudiar la viabilitat i interès del sector per reacondicionar i reobrir l'antic escorxador de La Bisbal, actualment sense activitat.